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Olivier Klein renouvelle la tradition
Bientôt Noël, les produits festifs arrivent. Claude Ribeiro, présidente de Slow Food Alsace et gourmande du bon, a goûté la Knack truffée d'Olivier Klein....
31 articles avec saison
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Les nouvelles stars d'Alsace
Le palmarès du guide Michelin est sorti le 18 février, suivi le 1er mars du guide dans les librairies. A Goûts d'Alsace, on préfère laisser les chefs "digérer"...
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Quand arrive la Saint-Valentin...
Elle revient chaque année. C'est demain. Et c'est le jackpot pour les métiers de bouche. On va même en souper pendant quatre jours à Strasbourg avec l'opération...
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Le foie gras, un produit alsacien
Il vient d'Egypte. Le Sud-Ouest se taille la part du lion dans le marché. Mais le foie gras, tel qu'on le déguste aujourd'hui, est alsacien. En cette période...
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Pas de Noël sans bûche
Thierry Mulhaupt est un des meilleurs pâtissiers français, il est d'ailleurs cité parmi les 111 préférés du magazine Gault&Millau. Sa collection de bûches...
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Produit du moment: le Céleri avec Eric Girardin
On en a des frissons rien que de l'évoquer, le céleri-rémoulade de la cantine. Le goût de rien, ou peut-être celui de la mayonnaise industrielle dans lequel...
Le Relais de la Poste en mode hiver
C'est un des plus fidèles partenaires de Goûts d'Alsace. Caroline Van Maenen, Hervé Schmitt et leur équipe ont accueilli les deux soirées, le lancement...
La saison de la Formule Jeunes est de retour
Chaque année depuis 22 ans, fin octobre, elle revient, la Formule Jeunes des Etoiles d'Alsace. Les moins de 35 ans en profitent, du 1er novembre au 31...
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Produit du moment: le cèpe avec Pierre Weller
C'est la star de l'automne. Il est présent partout, contrairement à l'année dernière. Et c'est le champignon préféré de Pierre Weller, de la Source des...
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Produit du moment: la châtaigne avec Jérôme Jaegle
Le chef haut-rhinois est un admirateur de la forêt. Il adore aller y chercher les produits qu'il mettra sur la table du Jardin des Violettes, un établissement...
Produit du moment: le citron de Menton avec Bruno Sohn
Nous ne vous apprenons rien. L'automne arrive et c'est le grand retour des citrons. Parmi eux, le citron de Menton, un bonbon selon Bruno Sohn, chef de...
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Produit du moment: le chou avec Roger Bouhassoun
La choucroute primeur est là, l'automne, c'est le retour du chou. Et Roger Bouhassoun, chef à l'Hostellerie de la Cheneaudière à Colroy-La-Roche, adore...
La patte du chef Lévi
Ouvert au printemps, le restaurant et chambres d'hôtes "Du Côté de chez Anne" a mis un peu de temps à trouver ses marques côté cuisine. Remarqué à la Vignette...
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Fraîcheur de printemps par Jean-Paul Bostoen
Quatrième et dernier volet de notre petite promenade de printemps avec du chocolat, en partenariat avec les associations Femmes et Chefs de cuisine, et...
1741, le mystère enfin levé!
Ils avaient créé un buzz, un suspense devenu quasi insoutenable ces dernières semaines. 1741 Derrière ces 4 chiffres, que pouvait-on bien dissimuler? Aujourd'hui,...