Goûts d'Alsace

Le Relais de la Poste a eu une grande année 2011. Une étoile au Guide Michelin, le chef Laurent Huguet accueilli par ses pairs au sein des maîtres-cuisiniers de France, Caroline Van Maenen promue au bureau de l'association Prosper-Montagné, nommée Madame Commerce de France 2011, puis maître restaurateur. Sans oublier la brillante soirée de lancement de Goûts d'Alsace, menée de main de maître en novembre dernier. Cette aura, acquise à force de travail, a attiré l'attention des bières Heineken, qui organise chaque année, un concours dit de biérologie. Caroline Van Maenen en est la marraine et a accueilli le déjeuner de presse qui l'a inauguré. Après un travail d'équipe entre Hervé Marziou, le biérologue d'Heineken, Hervé Schmitt, le sommelier du Relais de la Poste qui aime le vin mais aussi la bière (il l'a prouvé pour Goûts d'Alsace), Laurent Huguet, le talentueux chef de cuisine, et Caroline Van Maenen, ce menu a vu le jour... pour les journalistes. Ces derniers ont été si enthousiastes que l'équipe du Relais de la Poste a décidé de le garder à la carte et de le proposer à ses clients jusqu'à la mi-mars. Bières blonde, ambrée, brune et même fantaisie avec la Desperado, elle est présente dans tous ses états et on sent le régal créatif dont l'équipe toute entière a fait preuve à sa création.

Caroline Van Maenen et Hervé Schmitt nous expliquent la genèse de ce menu.

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Surprenant mais savoureux, audacieux sans perdre cette touche classique qui fait le charme du Relais de la Poste, c'est un menu très réussi que nous avons franchement apprécié. Parce que le vin est noble, mais la bière sait l'être tout autant.

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