Goûts d'Alsace

Les brèves du jeudi de Goûts d'Alsace: deux ouvertures à Strasbourg ces derniers jours, Ostreidae, qui a éclos samedi dernier, et Piano 2, qui sortira ses premiers plats ce soir. C'est toujours une grande émotion, une ouverture. Honneur à ceux qui ont ouvert avant, Ostreidae. C'est un bar à huîtres, en plein centre de Strasbourg, un tout nouvel endroit, un espace tout petit mais vraiment original. Nous avons pu tester le soir même de l'ouverture. On déguste les huîtres froides, dans leur coquille ou en tartare (dont un au caviar de Sibérie). Donc uniquement du froid. Les petites bêtes viennent de Bretagne, de Normandie, de Marennes Oléron, et il y a quelques variétés dites "spéciales". Elles viennent toutes de France, nous a-t-on affirmé. Elles s'échelonnent entre 2,50€et 6€ l'unité en dégustation sur place, avec des remises pour les douzaines. Il y a essentiellement des n°3, deux variétés sont disponibles en n°2, une en n°4. On peut aussi emporter les huîtres ou se les faire livrer dans Strasbourg intra-muros les vendredis et samedis soir. Côté boissons, il y a bien sûr du sans alcool, un peu de bière, du café mais il y a surtout du vin. Uniquement du blanc avec 2 références au verre, le reste à la bouteille. Petit regret: une seule référence alsacienne. Et puis, il y a du champagne, toujours à la bouteille. Sur les écrans plats, des matchs de ligue des champions de football et du tournoi des VI nations en rugby. Vous l'aurez compris, le propriétaire David Dieng, ancien chasseur de tête, a choisi le haut de gamme.

Ce soir, une autre ouverture, celle de Piano 2, une déclinaison du Piano Grill, pilier de la Place Saint-Etienne, au coeur du vieux Strasbourg, une adresse qu'on apprécie à Goûts d'Alsace. Sur son profil Facebook, seule source d'information pour le moment, le restaurant se présente d'ailleurs comme un petit frère du Piano Grill et qui sera  spécialisé en "viandes du monde": boeuf black angus d'Irlande, boeuf simmenthal d'Allemagne, boeuf argentin aussi. Le reste de la carte se situe dans le sillage du Piano Grill, avec des burgers, du canard, du saumon, avec des menus midi et soir plutôt compétitifs. Alors on se pose une petite question: est-ce tellement à la mode en ce moment, ces déclinaisons de "petits frères" , car nous avons vu une démarche similaire avec l'Hacienda de Koenigshoffen et l'Hacienda Bistrot dans le centre-ville? Cette fois, on débarque en plein centre et les portes seront ouvertes à 19h. Le statut de ce matin est "Nous ouvrons nos portes à 19h. On vous attend". Ca tombe bien, nous sommes curieux donc nous irons voir prochainement!