La pédagogie avant tout
Pionniers des cours de cuisine dans la capitale alsacienne, l'équipe de Cuisine Aptitude a décidément plus d'un tour dans son sac. Aidés par la précision...
La revue du vin de France consacre le domaine Albert-Mann
Ils y travaillent depuis 1989. Et c'est une juste récompense d'un travail de tous les instants et dans une intelligence chorale. Le domaine Albert-Mann,...
L'Hostellerie la Cheneaudière récompensée
Quand on s'investit, cela finit toujours par payer. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que l'équipe de la Cheneaudière ne lâche rien. L'année dernière,...
Babette et sa bonne étoile
Il faut le savoir en pénétrant dans ce petit restaurant niché au coeur de la Petite France à Strasbourg: ici règnent la fusion et le poisson. Elisabeth...
La magie de l'Arnsbourg
Jean-Georges Klein est un chef discret, d'une extrême courtoisie. Le plus alsacien des chefs lorrains nous a ouvert sa table, récompensée de 3 étoiles...
Un jeudi au Cefppa
Les Jeudis de la gastronomie, c'est une institution. C'est que cela existe depuis 1992, tout de même. Alors oui, on est allé voir ce qui se trame dans...
La boulangerie se diversifie
C'est une ouverture récente dans ce quartier de la Krutenau à Strasbourg, où ça bouge tout le temps. Quand nous nous y sommes rendues pour déjeuner, il...
La Vignette et son cachet
Ce n'est pas fréquent qu'un choix de menu prenne une heure. Une heure entière, montre en main. Alors oui, ils me connaissent donc me laissent peut-être...
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Petit brunch comme à la maison
C'est le 11 novembre, il fait gris, il y a de la brume. Entrez dans cet endroit qui ressemble à la cuisine de votre mémé de quand vous étiez hauts comme...
Miss Massenez a ouvert ses portes
Posée dans l'immeuble de bureau qui jouxte la distillerie, la boutique Miss Massenez a ouvert ses portes. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que c'est...
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Le temps des lambics est venu pour le Gewurz
Devenu un produit à l'Appellation d'origine contrôlée (AOC) en 2009, le Marc de Gewurztraminer fait aujourd'hui l'objet d'un contrôle jaloux de la filière....
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Le brassin capiteux
Elles sont six brasseries à se réunir dans le syndicat des brasseurs. Et chaque année, elles se font fortes de se réunir, avec la Ville de Strasbourg,...
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Promenade au château
Membre des Grandes Etapes Françaises, le château d'Isenbourg est un des fleurons de la région en matière d'hôtellerie de prestige (4 étoiles), tendance...
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Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne par Jonathan Nay, second au Tire-Bouchon à Strasbourg
Recette pour 4 personnes: 70 g de beurre Rognons (150g par personne) 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 35cL de vin blanc 40cL de jus de...
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Tartare de Saint-Jacques à la grenade, vinaigrette au corail d'oursin et à la mangue par Michael Lévi, chef de la Vignette à Strasbourg-Koenigshoffen
Ingrédients pour deux personnes : 4 noix de Saint-Jacques ¼ de grenade pour l’assaisonnement et ¼ pour la décoration d’assiette ½ mangue mixée et ½ mangue...